广东学校食堂承包首先应具备餐饮行业合法的相关证件,如营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品卫生安全许可证等.在保证相关手续齐备的前提下。广东学校食堂承包以下几方面更是选择正规的餐饮公司不可忽视的重中之重: 1、对于广州食堂承包职工,食堂承包公司必须要做到服务热情周到,不得有任何的懈怠和应付了事. 2、拥有大型的食品配送中心、物流运输、粮油库、副食库等也是正规的餐饮公司所必须的,这样可以方便加工原料的及时配送,也能节约餐饮公司的经营成本. 3、需了解餐饮公司是否具有成型、安稳和种类齐全的物流中心,由于餐饮行业投入成本较高,因此对于餐饮行业而言经营过程中需保证利润大化,因而拥有一定规模的大型物流中心是保证食堂饭菜质量的首要条件.

广东学校食堂承包食品采购、验收及保存安全1、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，食品原料等采购须到有营业执照等三证齐全, 蔬菜、水果、肉类应保证新鲜。2、禽类原料采购须是当地持有三证齐全正规厂家，方可采购。3、供应商配送的食材经食材检验员与仓库管员检查核实合格后方可入库。4、验收时，对原、辅料的外观和外包装进行检验，核对质量、单价、数量是否相符，注意生产日期、保质期产品合格证，必要时，收取供应商的《送货单》和《出货检验报告》，经检验合格后，方可入库。广东学校食堂承包冰柜使用时厨房工作人员必须仔细检查冰柜的温度情况，预防食物变质。6、各类食品要分开存放，并有明显标识。7、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。8、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。

广东学校食堂承包在食品加工的过程中，尤其要注意卫生的讲究，如果稍有不干净的东西就会污染食品而作废，如果是黑心厂商，就算食品受到了污染，还是会照样卖给消费者，这样一来就会严重威胁到消费者的身体健康。那么今天饭堂承包公司就来具体讲讲关于食品加工对卫生的要求，广东学校食堂承包希望同行业的企业们也能够将这点做到位。1、对于原料的择洗必须细心，凡是不能食用的部分和其它杂质必须清除干净；2、在择洗过程中要清楚的将原材料、半成品、成品分开，荤洗池和素洗池也必须分开； 3、切配。根据不同原材料分别采取择-洗-切-洗、择-切-洗或择-洗、切-洗的方式进行加工，切配时要做到荤素刀板分开使用；4、对于切、洗好的净菜，必须用无污染的容器离地存放好；5、在烹调过程中必须严守操作规程，严防食品污染。

广州食堂承包-食堂设计要点和注意事项1、饭馆、饮食店和食堂（总称饮食单位）有必要具有固定场所，周围30米之内无粪坑、废物场、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。广东学校食堂承包大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，会集食堂就餐人不计其数100人 以上）内部装备应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（熟食间）、点心制造间、餐具洗消间、更衣室、库房、燃料及废弃物堆放场所。广东学校食堂承包小型饮食单位餐厅与厨房和辅佐用房之比例不低于1.5。