番禺承包食堂公司经营优势1.有了繁殖基地，您将拥有自己的大规模无公害蔬菜种植基地，以便您可以执行高品质和低价格的订单购买，充分利用您的品牌优势，并与强大的供应商合作，在相同的质量条件下享受jue对的价格竞争优势。同时，拥有自己的养殖场，可以确保肉制品的安全稳定供应和质量，极大地满足了企业的需求。番禺承包食堂公司大型无公害蔬菜种植基地。2.它拥有24小时的服务交付团队和100,000英亩的基地。中国团体餐也有几个供应链中心，这些中心在原材料入库后实施计算机监控和管理。不断完善储藏体系，根据保温要求对不同的食物材料进行分类和储藏，使不同的食物处于科学的温度环境中。保持新鲜和美味。拥有物流运输和配送车队。3.完善管理制度对于员工卫生，餐具卫生，环境卫生和厨房卫生管理，有系统且标准化的操作指南。例如，员工必须接受卫生培训，保持个人卫生并养成良好的卫生习惯；处理洗净的餐具时，必须戴一次性卫生手套。

番禺承包食堂公司食品采购、验收及保存安全1、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，食品原料等采购须到有营业执照等三证齐全, 蔬菜、水果、肉类应保证新鲜。2、禽类原料采购须是当地持有三证齐全正规厂家，方可采购。3、供应商配送的食材经食材检验员与仓库管员检查核实合格后方可入库。4、验收时，对原、辅料的外观和外包装进行检验，核对质量、单价、数量是否相符，注意生产日期、保质期产品合格证，必要时，收取供应商的《送货单》和《出货检验报告》，经检验合格后，方可入库。番禺承包食堂公司冰柜使用时厨房工作人员必须仔细检查冰柜的温度情况，预防食物变质。6、各类食品要分开存放，并有明显标识。7、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。8、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。

番禺承包食堂公司中的食堂质保流程广州工作餐中完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益，也能达到有效控制食堂成本的效果。番禺承包食堂公司饮食定制的食堂质保流程大致归为五道工序，在不影响食堂成本上来提高员工对饭堂的满意度，保障了菜品的质量及就餐人员的口味需求，也进一步为员工创造了更好的工作环境。广州食堂承包一、广州食堂承包菜谱的制定与核准1、菜谱由营养师与厨师共同制定，厨师长核准。2、了解并掌握员工饮食习惯，了解员工地域口味，员工不喜欢的菜品不列入菜谱；菜品要多样化，丰富菜式，适应多地域的员工对菜式口味的需求。3、做到每周每天不相同的菜式。4、根据各地员工口味的需求和市场调查，确定菜谱与采购的品种。

番禺承包食堂公司用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。番禺承包食堂公司食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。在菜品的制作上也应该广泛选取多种类食品，这就是原料选择的多样化，例如：肉类、海产类、豆类与多种蔬菜合理配比，这都是需要我们食堂制作菜品的工作人员要考虑到的。良好的膳食搭配不仅要做到原料的搭配合理，还要做到颜色、味道、主料、辅料的合理搭配，这样的工作就充分体现了膳食的合理性和多样性。

广州食堂承包-食堂设计要点和注意事项1、饭馆、饮食店和食堂（总称饮食单位）有必要具有固定场所，周围30米之内无粪坑、废物场、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。番禺承包食堂公司大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，会集食堂就餐人不计其数100人 以上）内部装备应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（熟食间）、点心制造间、餐具洗消间、更衣室、库房、燃料及废弃物堆放场所。番禺承包食堂公司小型饮食单位餐厅与厨房和辅佐用房之比例不低于1.5。