南沙区蔬菜配送用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。南沙区蔬菜配送食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。在菜品的制作上也应该广泛选取多种类食品，这就是原料选择的多样化，例如：肉类、海产类、豆类与多种蔬菜合理配比，这都是需要我们食堂制作菜品的工作人员要考虑到的。良好的膳食搭配不仅要做到原料的搭配合理，还要做到颜色、味道、主料、辅料的合理搭配，这样的工作就充分体现了膳食的合理性和多样性。

南沙区蔬菜配送餐具运输到指定位置后，应整齐放置并密封以防止灰尘进入。每周清洁一次。使用清洁剂清洁桌子，椅子和地板，以使厨房没有苍蝇，蟑螂，蚂蚁等。南沙区蔬菜配送每天下班后，每天必须严格对所有厨房用具进行消毒。清洁时，必须清洁一次，刷两次，漂洗三次，消毒四次和清洁五次。食堂承包公司2.广州食堂承包合作模式1.半信承包法您的公司：提供现有的办公空间，住宿，厨房设备，设施，餐具，厨具，水，电和燃料，也可以根据工厂的实际情况单独确定。

南沙区蔬菜配送固定就餐模式：客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，食堂承包商垫资经营，定期向客户进行结算。专业化的队伍进驻，规范化的操作流程，保证高质量、高效率、低成本的伙食供给。南沙区蔬菜配送一体化经营模式：一体化经营模式打破传统的食堂运作模式，建立标准化、科学化的经营体系，并配合客户的不同需求，确保以最贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地，食堂承包商提供灵活多样的就餐模式，客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。（3）丰俭随意，自由选择就餐模式：每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。（4）丰富多样的特色美食广场：设立提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。

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