越秀工厂饭堂承包经营优势1.有了繁殖基地，您将拥有自己的大规模无公害蔬菜种植基地，以便您可以执行高品质和低价格的订单购买，充分利用您的品牌优势，并与强大的供应商合作，在相同的质量条件下享受jue对的价格竞争优势。同时，拥有自己的养殖场，可以确保肉制品的安全稳定供应和质量，极大地满足了企业的需求。越秀工厂饭堂承包大型无公害蔬菜种植基地。2.它拥有24小时的服务交付团队和100,000英亩的基地。中国团体餐也有几个供应链中心，这些中心在原材料入库后实施计算机监控和管理。不断完善储藏体系，根据保温要求对不同的食物材料进行分类和储藏，使不同的食物处于科学的温度环境中。保持新鲜和美味。拥有物流运输和配送车队。3.完善管理制度对于员工卫生，餐具卫生，环境卫生和厨房卫生管理，有系统且标准化的操作指南。例如，员工必须接受卫生培训，保持个人卫生并养成良好的卫生习惯；处理洗净的餐具时，必须戴一次性卫生手套。

越秀工厂饭堂承包根据当日计划，准备好当日所用调料和佐料，并做好开餐的一切准备，菜品制作严格按照流程制作，要求，色、香、味、形俱佳，保证出品新鲜、口感及温度。2、严格区分炒、爆、烹、蒸、炸等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。越秀工厂饭堂承包严格操作规范，制止任何图方便的违规做法和影响菜肴质量的做法。4、掌握菜肴的生熟、咸淡度等，保证菜品出品质量。如菜品质量出现投诉，追究该班厨师责任，厨师长负领导责任。5、出品岗位员工，严格按规定戴帽子、口罩及手套。 6、出品岗位员工打菜时，按要求保证员工菜品份量，做到公平公正，杜绝在就餐员工面前抖动菜勺使菜掉落。7、厨师随时注意菜式存量与打菜进度，随时做好菜品炒制的准备，保证出品连续不中断。8、厨房随时预备鸡蛋、米粉和面条等易熟食品；当估计菜品或米饭不够时，随时可以出品，不允许无餐可用。

越秀工厂饭堂承包食堂概念给人的感觉就是，菜的品种很少，任何菜都是一锅炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一锅炖熟，青菜变黄花菜，一条条的鱼变成了鱼糊，一大盆菜从11点分到12点分发，后面的人都是吃浆糊或者喝汤水，这样的菜怎么能好吃，不好吃那就没有人吃，没有人吃就浪费，浪费了就不赚钱。看看我们广州食堂承包是如何经营的，首先菜品不是大锅出，而是快餐店的小锅制，一种菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每个人吃到的菜都是刚炒出来的新鲜的。这样不好吃的菜就不再炒了，也不会浪费，即使浪费也是很少的一部分。越秀工厂饭堂承包重要的还是颜色，青菜搭配一点蘑菇或者胡萝卜丝，保证色香味俱全。而且装盘也很有讲究，利用密胺材质的白色盘子，端上来的菜品绝不亚于五星饭店。

广州食堂承包在食品加工的过程中，尤其要注意卫生的讲究，如果稍有不干净的东西就会污染食品而作废，如果是黑心厂商，就算食品受到了污染，还是会照样卖给消费者，这样一来就会严重威胁到消费者的身体健康。那么今天饭堂承包公司就来具体讲讲关于食品加工对卫生的要求，广州饭堂承包希望同行业的企业们也能够将这点做到位。越秀工厂饭堂承包对于原料的择洗必须细心，凡是不能食用的部分和其它杂质必须清除干净；2、在择洗过程中要清楚的将原材料、半成品、成品分开，荤洗池和素洗池也必须分开；越秀工厂饭堂承包切配。根据不同原材料分别采取择-洗-切-洗、择-切-洗或择-洗、切-洗的方式进行加工，切配时要做到荤素刀板分开使用；4、对于切、洗好的净菜，必须用无污染的容器离地存放好；5、在烹调过程中必须严守操作规程，严防食品污染。