在广州食堂承包中，采购的食品必须建立验收制度和规范食品的贮存要求。专业堂席饭堂承包、广州食材配送和广州团餐服务的堂席公司将严格执行食品的验收、贮存要求。从化员工饭堂承包具体要求如下：1.采购的食品建立验收制度，专人负责，原料入库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书、无化验单者，拒绝入库；食堂承包2.验收后进行登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、保质期、感官检查情况等，签收有关单据，并按要求存留单据；3.对于数量、品质不符的，予以退货或扣减数量；4.食品入库后按入库的先后批次、生产日期分别存放，先进先出；5.贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品；从化员工饭堂承包食品储存过程中应保持适当的温、湿度，常温库要通风、防潮，保持库内干燥，环境湿度低于70％，地面、货架、容器保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇，仓库应当通风良好，避免阳光直晒食品，容器应加盖防尘

从化员工饭堂承包参观相关资料是否属实参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。从化员工饭堂承包是否具备管理模式食堂承包公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果4、是否具备配送模式是否具备成型、稳定和品种齐全的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。 通过以上我们大致了解了广州食堂承包前需要注意什么，另外，需要履行承包合同的约定且具备国家关于餐饮业企业相关规定的要求，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。

从化员工饭堂承包食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品（如灭鼠药、灭蝇、蚊药、消毒剂及硝酸盐、药品、杂品等）；易腐食品储存时应有冷藏设备或采取其他保鲜措施，防止腐败变质，肉、禽、水产、蛋、豆制品必须冷藏；奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存；生食品、熟食品、半成品应分柜存放，定型包装食品与散装食品分架存放，冷藏设施内无食品原料、半成品、成品混放现象；从化员工饭堂承包冷库要加强温度管理，设温度计，每天检查纪录温度，高温冷库应在0℃～10℃之间，低温冷库应在-1℃～-20℃之间，冷库要及时清扫，蒸发器霜厚度不得超过25px，无血水、无冰渣；9.对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交给下道工序加工；10.仓管人员必须搞好个人卫生，衣冠清洁整齐，不在库内吸烟和吃食物，并随时接受卫生管理人员和食品卫生监督部门监督。

从化员工饭堂承包消费餐方案贵司员工可安闲选择是否在饭堂就餐，我司供应多种品种，员工根据自己的喜爱安闲选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费就餐，月底我司根据员工每天的刷卡金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。A、客户供应场所、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备；B、我公司施行酒店式、美食城运营。就餐人员凭现金或现金购取餐票安闲选择，丰俭由人；C、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，安闲选择。D、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。从化员工饭堂承包安闲点餐方案以美食广场的形式，依照每蝶菜分别定价，每餐供应多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精巧小食等，员工可依照自己的喜爱安闲选择。

从化员工饭堂承包食品采购、验收及保存安全1、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，食品原料等采购须到有营业执照等三证齐全, 蔬菜、水果、肉类应保证新鲜。2、禽类原料采购须是当地持有三证齐全正规厂家，方可采购。3、供应商配送的食材经食材检验员与仓库管员检查核实合格后方可入库。4、验收时，对原、辅料的外观和外包装进行检验，核对质量、单价、数量是否相符，注意生产日期、保质期产品合格证，必要时，收取供应商的《送货单》和《出货检验报告》，经检验合格后，方可入库。从化员工饭堂承包冰柜使用时厨房工作人员必须仔细检查冰柜的温度情况，预防食物变质。6、各类食品要分开存放，并有明显标识。7、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。8、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。